マラケタ

マラケタ ／ marraqueta


南米、とくにチリ、ボリビア、ペルーでよく食べられるパンの種類。パン・フランセス、パン・バティードとも呼ばれる。
小麦粉、水、酵母、塩を使って作られ、外側が固く、中がやわらかい。
起源は定かではないが、フランス人のMarraquette氏(姓)が伝えたとの説がある。
20世紀初頭にチリのバルパライソに伝わったとされ、チリでは国内で売られるパンの65％が、このマラケタとなっている。
marraqueta.jpg

  • 最終更新:2010-03-07 20:28:47

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